PRÁCTICA NO. 4 "DETERMINACIÓN DEL PH DE SUSTANCIAS POR METODOS EXPERIMENTALES Y EMPLEANDO ECUACIONES MATEMÁTICAS".

OBJETIVO:

Determinar el pH de soluciones ácidas y básicas o alcalinas, comparando el valor obtenido por un  método directo (potenciométrico o tiras de papel pH) contra el valor calculado por fórmulas, para confirmar la veracidad y utilidad de estas últimas, así mismo comprobar que a medida de una solución más diluida, los valores de acidez y basicidad disminuyen.

MATERIALES Y EQUIPO:

• Matraz aforado de 100 ml
• Etiquetas grandes
• 4 vasos de precipitado de 250 ml
• Agitador
• Balanza granataria
• 2 charolitas de papel aluminio
• material de limpieza
• Vaselina
• Cucharas de plástico
• Pipeta aforada de 10 ml
• Pipeta graduada de 5 ml
• Potenciómetro
• Perilla
• Pizeta

REACTIVOS:

• Agua destilada
• Ácido clorhídrico
• Hidróxido de sodio
• Ácido acético
• Hidróxido de amonio
• Tiras de papel pH

TÉCNICA:

(Para comenzar esta práctica se lavó perfectamente todo el material, es importante que no existan interferencias y modifiquen nuestros resultados).
Primero se prepararon las cuatro soluciones de las que se toma el pH: HCl,
CH₃COOH, NaOH y NH₄OH.

De acuerdo a la pureza y densidad de cada reactivo fue como se calculó la cantidad a utilizar en la preparación, tomando en cuenta una normalidad de 0.1 N.
Una vez terminadas las soluciones se tomó una alícuota de 25 ml de cada una; (medimos el pH).
Posteriormente procedimos a realizar la diluciones 1:10 y 1:100 de cada sustancia, es decir, para la de 1:10 tomamos 10 ml y diluimos hasta 100 ml, para la de 1:100 tomamos de esta ultima 10 ml e igualmente diluimos hasta 100 ml. (tomamos el pH de cada dilución) En este proceso la determinación del pH fue por medio de las tiras; sabemos que la concentración del reactivo ya no es la misma, por lo tanto la cantidad de acidez y basicidad disminuye.
CÁLCULOS PARA LA PREPARACIÓN DE SOLUCIONES:

HCL:
Pureza= 38%
E=NxV
E=0.1x0.1
E=0.01
PE=36.45
gr=ExPE
gr=0.01x36.45
gr=0.3645

100=38 =0.36x100=36/38=0.94 ml~1 ml
x   =0.36

NH₄OH:
Pureza= 28%
E=0.1x0.1
E=0.01
gr=0.01x35
gr=0.35

100=28  =0.35x100=35/28=1.25 ml
x   =0.35

NaOH:
Pureza= 100%
E=0.1x0.1
E=0.01
gr=0.01x39.98
gr=0.3998

100=100   =0.3998x100=39.98/100=0.399 ~0.4gr
x   =0.3998

RESULTADOS DEL PH POR EL METODO DIRECTO:
(EN LOS VASOS DE PRECIPITADO)
Ácido débil CH₃COOH = 2.5
Ácido fuerte HCL = 1                 
Base débil NH₄OH = 10
Base fuerte NaOH = 14
(EN LAS DILUCIONES)
1ra CH₃COOH = 3
2da  "            =  4
1ra HCL = 3
2da  "    =  4.5
1ra NH₄OH = 9.5
2da  "         = 7
1ra NaOH = 13
2da  "       = 9
 RESULTADOS DEL PH POR EL METODO DE FÓRMULAS:

HCL
pH=-log(0.1N)=1
      -log(0.01N)=2
      -log(0.001N)=3
NH₄OH
[OH]= ᴦKbCb
=ᴦ 1.8x10⁻⁵(0.1)
=ᴦ 1.8x10⁻⁶
=1.34x10⁻³
POH= -log(1.34x10⁻³)= 2.87
pH+POH= 14
pH= 14-2.87= 11.13

=ᴦ 1.8x10⁻⁵(0.01)
=ᴦ 1.8x10⁻ ⁷
=4.24x10⁻⁴
POH= -log(4.24x10⁻⁴)= 3.37
pH+POH= 14
pH= 14-3.37 = 10.63

=ᴦ 1.8x10⁻⁵(0.001)
=ᴦ 1.8x10⁻⁸ 
=1.34x10⁻⁴
POH= -log(1.34x10⁻⁴)= 3.87
pH+POH= 14
pH= 14-3.87 = 10.13
NaOH
pH=-log(0.1N)=1
      -log(0.01N)=2
      -log(0.001N)=3
pH= 14-1= 13
    =14-2= 12
    =14-3= 11
CH₃COOH
=ᴦ 1.8x10⁻⁵(0.5555)
=ᴦ 9.999x10⁻⁶ 
=3.162x10⁻³
PH= -log(3.162x10⁻³)= 2.5

=ᴦ 1.8x10⁻⁵(0.05555)
=ᴦ 9.999x10⁻⁷
=9.999x10⁻⁴
PH= -log(9.999x10⁻⁴)=  3

=ᴦ 1.8x10⁻⁵(0.005555)
=ᴦ 9.999x10⁻⁸
=3.162x10⁻⁴
PH= -log(3.162x10⁻⁴)=  3.5

CONCLUSIÓN:

Para lograr confirmar la veracidad de las fórmulas matemáticas es importante tener presente lo que es un ácido y base fuerte y un ácido y base débil. Pues un ácido fuerte tiende a disociarse, es decir puede formar moléculas más pequeñas o simplemente se ioniza.

En cambio un ácido débil no se disocia, o lo hace con menor grado; de esto depende el grado o la cantidad de acidez y basicidad que pueda alcanzar la sustancia.

En cuanto a las diluciones realizadas es evidente que entre más dilución exista, la concentración de acidez y basicidad disminuye, ya que el valor de pH es menos extremo. Además de conocer esto, la validez de las ecuaciones también está determinada en saber si la sustancia de la que se desea obtener el pH es fuerte o débil, pues para una sustancia fuerte no se utiliza una constante de disociación, únicamente en las sustancias débiles que están parcialmente disociadas.

CUESTIONARIO:

1.- ¿Qué es un potenciómetro?
Es un resistor cuyo valor de resistencia es variable. De esta manera, indirectamente, se puede controlar la intensidad de corriente que fluye por un circuito si se conecta en paralelo, o la diferencia de potencial al conectarlo en serie.

2.-Diferentes tipos de papel pH:
El papel tornasol azul que se utiliza para (bases) y rojo (ácidos).

3.-¿Cómo se prepara un papel para identificar ácidos y bases casero?
Un indicador casero puede prepararse a partir de vegetales; (el repollo de color morado), ya que contienen en sus hojas un indicador que pertenece a un tipo de sustancias orgánicas llamadas antocianinas. Para extraerlo, se cortan las hojas y se cuecen, se deja enfriar y se filtra el líquido.
El color que adquiere: Rojo o rosado- ácido , azul u oscuro-neutro y verde-básico.

4.- Electrolito:
Es una sustancia que en su composición contiene iones orbitando libremente, lo cual le ayuda a comportarse como conductor eléctrico, también son conocidas como soluciones iónicas; ejemplo: la sal.

5.-Constante de disociación de:
CH₃COOH = 1.8x10⁻⁵
NH₄OH = 1.8x10⁻⁵

6.-¿Cómo se comporta la acidez y basicidad de una solución cuando se diluye?
El nivel de acidez y basicidad disminuye cuando existe una mayor dilución.
EVIDENCIAS:

CLASIFICACIÓN DE ACIDOS Y BASES FUERTES/DEBILES.

MEDICIÓN DEL pH (METODO DIRECTO)

INDICADORES DE PAPEL pH

REALIZACIÓN DE DILUCIONES, EN LAS QUE DE IGUAL FORMA SE TOMÓ SU pH.

"COMENTARIO SOBRE LA VIDA DE NIKOLA TESLA"

Puedo argumentar que la vida de Nikola Tesla fue muy compleja. Compleja en el sentido de que siempre tuvo interferencias para lograr sus objetivos, pero estoy segura de que pocas son las personas que luchan contra obstáculos. Este personaje nos incentiva a creer en nosotros mismos, pues si lo hacemos; podremos alcanzar los objetivos, las metas que nos hayamos fijado. Es importante saber que si se pretende algo, tendremos que estar en una lucha constante, una lucha que dará resultados.

Eso fue lo que hizo exactamente Tesla, creer en él mismo, en sus sueños, en su capacidad para lograr lo que deseaba. En mi opinión fue una persona que le daba prioridad a los valores, un magnífico inventor con un gran intelecto que  permitió que las personas sintieran que tenían el poder sobre él, pero que jamás se dejó llevar por lo que le dijeran. Es preferible dejar que las personas sientan que pueden gozar de muchos privilegios, que se sientan superiores, a permitir que sus palabras efectúen un daño en nuestros ideales, pues no queremos pérdidas y lo segundo nos genera ganancias.

Queda más que claro que nuestros principios y nuestros ideales ocupan mayor importancia que cualquier otra cosa, no podemos dejar que nuestros sueños se rompan, obstáculos es lo que siempre va a haber y es lo que menos debe preocupar. Tesla fue precisamente lo que hizo, ya que Edison siempre fue su barrera y tomó acciones poco creativas; burlarse fue definitivamente lo peor que pudo haber hecho.

Tesla sólo quería obtener grandes beneficios para la humanidad; con sus inventos, con sus magníficas ideas, pero sobre todo con sus sueños. Inclusive le propuso a Edison ayudarlo a mejorar su generador y lo logró pero este siguió humillándolo. Aquí fue donde Tesla empleó su inteligencia y ante todo supo aguantarle, pues sabía que el generador no era de él, pero el trabajo era suyo.

        Es desagradable saber que él fue el inventor de diversos fenómenos y que por la envidia de los demás, por la cultura popular no se le atribuye como el padre de muchos de ellos. Realmente fueron decisiones y acciones injustas las que se llevaron a cabo, pero perfectamente sabemos que todo se debe al gran descontento del gobierno y empresarios, en fin, a la envidia fatal de sus opositores.

Descontento por parte del gobierno porque bien sabemos que no estaban de acuerdo en que este personaje pretendiera beneficiar a la humanidad sin generar poder económico, pero realmente fue muy humano.

Así pasa en la vida, debemos tener claro que no todos están con nosotros, uno mismo tiene que ser el responsable de luchar por lo que quiere sin esperar nada de nadie. Físicamente nadie estuvo presente en su muerte, pero sí la satisfacción consigo mismo de saber que llegó a donde quería,  que el esfuerzo, la humillación y la valentía valieron la pena.

 

FUNCIÓN DE UN ANALISTA

Para llevar a cabo un buen análisis, el analista debe tener en mente que debe ser eficiente; tomando en cuenta que está para desempeñar y efectuar un excelente trabajo, de esa manera es como se logra presición en los resultados, ya que fundamentalmente es lo que se pretende.
En el momento de realizar su trabajo, debe tener claro sus objetivos; qué es lo que va a analizar, cuál y cómo será su muestra. Puesto que puede ser sólida o líquida; es aquí donde se le debe dar trascendencia, ya que de las características que posee la muestra depende la forma de preparación, el método analítico a utilizar.
 En la elección del método analítico. Es importante saber qué normas lo rigen y que realmente sea confiable.
Cuando procede a muestrear, toma una alícuota que ejecute representatividad , pues de esta forma se aproxima a la presición, que es lo que se busca.
En la preparación de la muestra, es importante que el material a usar se encuentre en perfectas condiciones, pues en este paso se deben cuidar diversos puntos; entre ellos que no exista ninguna interferencia, ya que esto acompleja la cuantificación, por ello es importante eliminar todo lo que no sea analito de interés. Otro caso es si la muestra se encuentra muy  diluída; es verdaderamente negativo, puesto que el analito está en una concentración baja y esto afecta los resultados esperados.
En la realización del análisis, se debe actuar meticulosamente para lograr identificar lo que se quiere.
Ser cautelosos al resolver los cálculos correspondientes, emplear técnicas adecuadas y así no crear algún problema en los resultados.

Si en todo el proceso somos precavidos, seguimos normas y empleamos responsabilidad; lograremos realmente los objetivos planeados, pero sobre todo que las personas confíen en los resultados obtenidos, en un trabajo fiable.

COMENTARIO DE MI MAMÁ LIZ ❤

Mi hija Yami es una persona que desde pequeña ha tenido el interés por ser aplicada en la escuela. Conforme ha ido cambiando el nivel de estudios y el tiempo ha ido pasando; el esfuerzo que ella aplica también va aumentando. Sé que está en el proceso de formación, pero también se que se comienza desde la familia. Me siento muy orgullosa de saber que ella sigue tomando una actitud positiva, piensa en su futuro y primero sigue estando la escuela, a pesar de no tenerme todos los días a su lado y de las adversidades que le ha presentado la vida. Me es agradable observar que cada viernes que la veo está haciendo sus prácticas en el blog. Me parece una manera ideal de trabajo, porque es práctico y es una forma en la que todos pueden retroalimentarse. Siempre le he dicho que las cosas debe hacerlas con amor y responsabilidad. Sé que si ella sigue actuando responsable mente podrá lograr todo lo que fije en un futuro, siempre habrá que sufrir para obtener una recompensa.

PRACTICA No. 10: REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN DE ALMIDÓN

PRACTICA 10: REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN DE ALMIDÓN

Objetivo: Identificar y observar los alimentos que contengan almidón. 

El almidón es un tipo de hidrato de carbono complejo. Los alimentos que contienen altos niveles de almidón se clasifican como alimentos de alto índice glucémico y pueden afectar los niveles de glucosa en la sangre en personas que padecen diabetes.

Materiales:

• 1 gotero
• mezcla de yodo y agua
• 7 platos
• recipiente para hervir agua 
• 1 salchicha, 1 plátano pelado, 1/2 papa, 1 rebanada de pan, 20 gr. de carne de pollo hervida, 1/2 taza de arroz cocido y 2 cucharadas de yogur.

Realización de la practica:

lo primero que tuvimos que realizar fue hacer la solución de yodo con agua, y eran 6 gotas de yodo con 60 gotas de agua, este paso nos lo ahorramos porque la solución ya estaba preparada.

Una vez que teníamos en nuestras manos la solución de yodo, procedimos a colocar los 7 alimentos en cada uno de los platos.

Y posteriormente agregamos una gota de solución de yodo con agua a cada uno de nuestros alimentos con la ayuda de un gotero.

como se muestra aquí, ya esta agregada la gota de solución de yoduro en los alimentos.

Para que podamos reconocer la presencia de almidón en los alimentos debemos observar una pigmentación azulada que puede ser tan intensa, como la cantidad de almidón que se encuentre en la muestra o el alimento que estamos analizando. Debido a esta reacción, podemos identificar el almidón en los alimentos de manera rápida y simple.

como podemos observar, el arroz es un alimento rico en almidón, ya que como se ve en la imagen presenta una coloración azulada, lo que se deduce que si tiene almidón.

El plátano también cuenta con cantidades de almidón porque como se muestra se tonó un un cambio azulado de la parte que contiene la solución de yodo.

la papa es un alimento de igual forma rico en almidón, puesto que al igual que el plátano  y el arroz tomó un color azulado, haciendo ver que si lo contiene.

la salchicha es uno de los alimentos que no contiene almidón, ya que no contiene niveles de azúcar, además que no presenta una coloración profunda azulada en si.

el pan es un alimento que si contiene almidón, esto lo podemos deducir porque contiene niveles de azúcar, y como lo notamos si presenta una coloración  al agregarle el yodo.

la carne de pollo es otro alimento que no contiene almidón, ya que no presenta azúcar en su estructura y no presenta coloración cuando realizamos la identificación con solución de yodo.

el yogur es un alimento que contiene carbohidratos o almidon, ya que contiene azucar, y al hacer la determinacion, en su colorcion observmos que si contiene.


CONCLUSION

Todo el alimento que uno ingiere se vuelve azúcar en el cuerpo. Los alimentos que contienen carbohidratos alteran los niveles de azúcar más que cualquier otro tipo de alimento. Los carbohidratos se encuentran en alimentos que contienen almidón o azúcares tales como el pan, el arroz, la pasta, los cereales, las patatas, las arvejas, el maíz, las frutas, el jugo de frutas, la leche, el yogur, los bizcochos, los caramelos, las bebidas gaseosas y otros dulces. Otras posibles fuentes incluyen las arvejas, la leche y el yogur.

Ejemplo de alimentos que contienen almidón:

Vegetales

Las patatas pequeñas que pesan 170gr contienen 40gr de almidón cada una. Otros vegetales que poseen almidón son el maíz, la patata dulce y el pepino.

Granos y pastas

Una taza de arroz blanco de grano grande contiene 47gr de almidón. Otros granos que contienen grandes cantidades de almidón son la harina de maíz, la harina de trigo, las pastas, la espelta y el trigo kamut.

Legumbres

Los frijoles blancos contienen alrededor de 22gr de almidón por taza. Cantidades similares se encuentran en los frijoles pintos, los frijoles comunes y cualquier frijol refrito u horneado.

Nueces

La mayoría de las nueces tienen una cantidad limitada de almidón. Sin embargo, las castañas, las bellotas y los cocos son relativamente altos en almidón.

Fruta

Una taza de bananas contiene alrededor de 12gr de almidón. Las ciruelas, los higos y las pasas contienen pequeñas cantidades de almidón.

Mariscos

El cangrejo contiene alrededor de 15 gramos de almidón por porción y la mayoría de los pescados contienen alrededor de 12 gramos de almidón por trozo

Glucogeno en los alimentos

El glucógeno se encuentra en mayor o menor proporción en una serie de alimentos, que podemos incluir comúnmente en nuestra dieta diaria. El que más destaca es la miel, y algunos productos similares como la jalea real.

De igual manera, las harinas son una fuente interesante de glucógeno. En tal sentido, tenemos el pan (ya sea blanco o integral),  el arroz, los fideos y las papas. También se encuentra en algunas frutas como el plátano,la manzana, la naranja y la piña.

Asimismo, una buena alternativa para un desayuno con alimentos ricos en glucógeno, son el yogurt, laavena y la mermelada. En menor cantidad, es posible encontrar glucógeno en las pastas, las lentejas y elEl glucógeno se encuentra en mayor o menor proporción en una serie de alimentos, que podemos incluir comúnmente en nuestra dieta diaria. El que más destaca es la miel, y algunos productos similares como la jalea real.

De igual manera, las harinas son una fuente interesante de glucógeno. En tal sentido, tenemos el pan (ya sea blanco o integral),  el arroz, los fideos y las papas. También se encuentra en algunas frutas como el plátano, la manzana, la naranja y la piña.

Asimismo, una buena alternativa para un desayuno con alimentos ricos en glucógeno, son el yogurt, la avena y la mermelada. En menor cantidad, es posible encontrar glucógeno en las pastas, las lentejas y el chocolate.

En el caso de algunos deportistas, será necesario complementar la alimentación diaria con suplementos nutricionales, a fin de obtener una mayor cantidad de reservas de glucógeno..

En el caso de algunos deportistas, será necesario complementar la alimentación diaria con suplementos nutricionales, a fin de obtener una mayor cantidad de reservas de glucógeno.

Bibliografia

http://www.taringa.net/posts/ciencia-educacion/16008170/Como-medir-el-almidon-en-los-alimentos-Experimento.html

https://www.google.com.mx/#q=almidon+

http://www.quimitube.com/como-se-detecta-almidon-muestra-de-alimento